Прилагательные согласуются с существительными, к которым они относятся, в роде и числе:
Слово ragazzo мужского рода (оно имеет окончание -o и употребляется с артиклем мужского рода il), а значит и прилагательное тоже будет мужского рода – bello.
Теперь попробуем с существительным женского рода:
Слово ragazza женского рода (оно оканчивается на -a и употребляется с артиклем женского рода la), а значит и прилагательное тоже будет женского рода – bella.
По аналогии поступаем и с существительными во множественном числе:
Если прилагательное относится сразу к нескольким существительным разных родов, то окончание такого прилагательного будет -i: